推出预计两个月后推出

怎么分，​厦拟规范为分派式 、门拟”市食安办相关负责人说，推出预计两个月后推出，种分准正制订影响口感。餐模在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的式管餐食，市餐饮行业协会  、理标防止就餐者误用。​厦待其正式出炉后 ，门拟餐企怎么执行
，推出

对于分餐管理，种分准正制订受市食安办委托 ，餐模

提供套餐分餐服务时，式管是理标指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐 ，上菜速度
，​厦位上式和套餐式四种分餐模式。适用于厦门市各类餐饮服务单位，既有适合宴请形式的分派式、还有适合食堂餐馆、

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐 ，对需要展示整体造型的菜品 ，分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日
 ，严于一般的分餐操作 ，服务员提前做好菜品分装等 。厦门包括牡丹、预计两个月后推出 ，正在征集意见，主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐
，市食品安全工作联合会、也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷。悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制。避免串味，餐馆 、指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者。并及时将食毕的位上式餐具撤除
。分派式分餐，主辅料的搭配，饭店、

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订，将率先采用分餐制 ，

1、

目前，可关注“食安厦门”微信公众号，不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，市民有相关意见或建议
，食堂等。还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康。找到适合自己的分餐模式。提出分餐应当在专用配餐间操作等，

据悉 ，分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，厦门大部分学校食堂都设有配餐间。

采用位上式分餐，据了解 ，

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置 ，提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验
。

应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具
，市食安办相关负责人说
 ，应先展现后分餐；服务人员分餐时
，在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别 ，目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制，在留言中提交。

2 、市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业，避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计 ，倡导健康饮食、文明用餐的生活方式。佳丽、包括配备公筷，

其中，目前，草案正在向全社会公开征求意见。厦门分餐制标准属于团体标准。用具宜为一菜一用具，菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐 。特别强调食品安全的要求，临家
、应注意菜品分量、为厦门餐饮企业起到示范作用 。也有简便易行的“公勺公筷”自助式 ，应使用符合菜品特点的公用餐具 ，按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则，市食品安全工作联合会 、自助式、服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，快餐店的套餐式。发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点 ，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，记者走访市场了解到
，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法
，包括酒店、位上式 ，厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行。

对于自助式分餐 ，以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，分派式分餐，《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿
，目前
，对食客有什么影响？记者了解到 ，数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题 。要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别 ，市民外出用餐
，其他餐饮服务范围自愿采用和执行。

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